Comer camino a Gredos puede formar parte del viaje y no ser simplemente una parada para recuperar fuerzas. Cuando la ruta atraviesa la provincia de Ávila y permite acercarse a El Barraco, detenerse con tiempo para disfrutar de cocina tradicional, carne a la parrilla y producto de la tierra encaja perfectamente con una escapada en la que el paisaje también invita a bajar el ritmo.
En Restaurante El Chato llevamos tres generaciones entendiendo la hostelería de esa manera: buena mesa, trato cercano y una cocina reconocible para quienes llegan después de varios kilómetros de carretera o de una mañana recorriendo el entorno.
La parada también puede formar parte del viaje
Cuando organizamos una escapada solemos dedicar bastante tiempo a elegir alojamiento, rutas y lugares que visitar. La comida, sin embargo, a veces queda reducida a buscar algo rápidamente cuando aparece el hambre.
En una zona como Ávila merece la pena plantearlo de otra manera.
Parar a comer puede convertirse en una de las experiencias del propio viaje.
El Barraco se encuentra a 26 kilómetros de Ávila y está comunicado por la N-403. Dependiendo de vuestro punto de partida y de la zona concreta de Gredos a la que os dirijáis, puede encajar como parada o como parte de una ruta más amplia por el Pantano del Burguillo, el Valle de Iruelas y otros espacios de la provincia.
Lo importante es comprobar previamente el itinerario y no improvisar un desvío cuando ya llevamos varias horas conduciendo.
¿Por qué parar en El Barraco?
El Barraco permite combinar varios de los elementos que solemos buscar en una escapada rural: pueblo, naturaleza, gastronomía y proximidad a diferentes zonas de interés de la provincia de Ávila.
Su situación facilita además enlazar una comida con una visita por los alrededores.
No hace falta convertir la parada en una excursión de varias horas para disfrutarla.
Podemos simplemente llegar, comer con calma y continuar el viaje. O aprovechar para conocer algo más de la zona, especialmente si nuestro recorrido incluye el Pantano del Burguillo o el Valle de Iruelas.
Si disponéis de más tiempo, en nuestra guía para una escapada rural a El Barraco encontraréis ideas para completar la estancia.
Una ruta por Ávila pide cocina abulense
Viajar por esta provincia y terminar comiendo exactamente lo mismo que encontraríamos en cualquier área de servicio es perder una pequeña parte de la experiencia.
La gastronomía abulense tiene una identidad muy ligada al producto, la carne y las recetas tradicionales.
En nuestra cocina las carnes a la parrilla ocupan un lugar protagonista, especialmente el cordero y el chuletón de Ávila, junto a otros platos que permiten mantener esa conexión con la cocina de la zona.
Cuando viajamos, comer producto ligado al territorio ayuda también a conocerlo.
No significa que cada comida tenga que convertirse en un gran homenaje gastronómico. Significa aprovechar que estamos en Ávila para probar aquello que forma parte de su tradición.
En nuestro artículo sobre cocina abulense en El Barraco profundizamos en algunos de los platos y sabores que caracterizan esta zona.
Carne a la parrilla después de una mañana de carretera
Hay comidas que parecen encajar especialmente bien con determinados viajes.
Después de conducir entre pueblos, montañas y carreteras de sierra, sentarse frente a una carne preparada a la parrilla tiene algo de regreso a una cocina sencilla y directa.
En Restaurante El Chato estamos especializados en carnes a la parrilla y nuestra carta tiene especial protagonismo para el cordero y el chuletón de Ávila.
La parrilla permite que el producto siga siendo el centro del plato.
No hace falta complicarlo demasiado.
Además, nuestro restaurante mantiene un estilo rústico y un ambiente familiar que encaja con quien busca comer sin prisas antes de continuar el recorrido.
¿Chuletón o cordero?
No existe una respuesta correcta.
Dependerá del apetito, de los gustos y de cómo queráis plantear la comida.
El chuletón de Ávila es uno de los grandes referentes gastronómicos de la provincia y una elección lógica para quien quiera hacer de la parada una comida especial.
El cordero representa otra vertiente muy ligada a la cocina castellana y a las recetas tradicionales.
La mejor elección es aquella que encaja con vuestro viaje y con las ganas reales de sentaros a la mesa.
Si después todavía quedan bastantes kilómetros de carretera, puede interesar organizar la comida con más calma y compartir platos.
Viajar tampoco debería convertir el almuerzo en una competición por probarlo todo.
Si vas a conducir después, mejor comer sin prisas
Una buena parada no consiste únicamente en pedir rápido y volver inmediatamente al coche.
Conviene dejar tiempo para comer con tranquilidad, descansar unos minutos y organizar el siguiente tramo del recorrido.
Especialmente en rutas de montaña, donde la conducción puede requerir más atención que en una autovía.
Planificar la parada evita terminar comiendo demasiado tarde o continuar el viaje con prisas.
Si sabes aproximadamente a qué hora vas a pasar por la zona, reservar previamente puede ayudarte a organizar mejor la jornada, sobre todo en fines de semana o fechas de mayor movimiento.
Del restaurante al Pantano del Burguillo
Una de las ventajas de parar en El Barraco es que la gastronomía puede combinarse fácilmente con el paisaje de la zona.
El Pantano del Burguillo y el Valle de Iruelas permiten completar la jornada con naturaleza antes o después de comer, dependiendo del itinerario previsto.
Para quien no quiera limitarse a una parada exclusivamente gastronómica, esta combinación puede convertir el viaje en una pequeña escapada dentro de la propia ruta.
No todo tiene que ocurrir al llegar al destino final.
A veces uno de los mejores recuerdos del viaje aparece precisamente en una parada que inicialmente parecía secundaria.
Si vuestro recorrido pasa por este entorno, también podéis consultar nuestra guía sobre dónde comer cerca del Valle de Iruelas.
¿Y si queremos quedarnos a dormir?
No todos los viajes hacia la sierra tienen que hacerse de una sola vez.
Hay quien prefiere salir por la tarde, cenar y continuar la ruta a la mañana siguiente. También puede ocurrir que, después de visitar el Burguillo o recorrer la zona, apetezca simplemente dejar el coche hasta el día siguiente.
En El Chato contamos también con hostal, lo que permite combinar restaurante y alojamiento en el mismo punto.
Dormir en ruta puede transformar un desplazamiento en una escapada mucho más tranquila.
Es especialmente interesante cuando no queremos concentrar demasiadas horas de conducción, visitas y comidas en una única jornada.
Qué tener en cuenta al organizar la parada
Si buscas comer camino a Gredos, conviene comprobar tres cosas antes de salir: por dónde discurre realmente tu ruta, a qué hora aproximadamente llegarás a El Barraco y cuánto tiempo quieres dedicar a la comida.
No todas las zonas de la Sierra de Gredos se alcanzan por el mismo itinerario, así que el GPS y la planificación previa deben marcar si El Barraco encaja de forma natural.
Si es así, merece la pena dejar margen suficiente.
Una parada gastronómica pierde buena parte de su encanto cuando se convierte en entrar, mirar continuamente el reloj y salir corriendo.
Comer bien también es viajar
La Sierra de Gredos tiene suficiente personalidad como para que el trayecto hasta ella forme parte de la experiencia.
Paisajes, pueblos y gastronomía permiten empezar a disfrutar antes de llegar al alojamiento o al comienzo de una ruta.
En Restaurante El Chato os esperamos en El Barraco con una cocina basada en tradición, carnes a la parrilla y platos preparados para disfrutarse con calma.
Después podéis continuar hacia vuestro destino, acercaros al Burguillo, recorrer el entorno o incluso quedaros a dormir y seguir a la mañana siguiente.
Si vuestro itinerario permite comer camino a Gredos pasando por El Barraco, la parada puede ser mucho más que un descanso entre kilómetros: puede convertirse en uno de los buenos recuerdos de la escapada.
